Fregola ai frutti di mare

Fregola ai frutti di mare

La fregola è un formato di pasta tipico della Sardegna. Sono particolarmente felice di cucinare questo piatto oggi, perchè scorre sangue sardo nelle mie vene e il pensiero va subito a mia madre e mio nonno. Temo che sia quasi impossibile trovare la fregola a...
Pasta al forno con cavoletti

Pasta al forno con cavoletti

Una cremosissima e golosa pasta al forno con cavoletti di Bruxelles e prosciutto cotto. Amo i suoi colori e il sapore delicato. Decisamente da provare!  Ingredienti 300g cavoletti di Bruxelles400g farfalle (o altra pasta)150g prosciutto cotto2 soicchi...
Tortelli di patate

Tortelli di patate

 Ingredienti 6 patate medie 300g farina 003 uova grandi40g Parmigiano grattugiatoSaleNoce moscata q.b.1/2 Chiodo di garofano in polvere  Tempo 50′ + 8′ cottura \ Difficoltà Media  Porzioni 6  Procedimento PREPARA IL...
Zucchine ripiene

Zucchine ripiene

Quanto sono buone le zucchine ripiene? Tanto. Troppo! Questa è la mia ricetta standard, di quelle che faccio ad occhio, anzi “a sentimento” direi! Per questa ricetta vi fornisco delle dosi ma vi invito a lasciarvi guidare dall’istinto (e dalla gola)...
Genovese

Genovese

La Genovese è uno dei pilastri della cucina napoletana. Ho avuto questa ricetta dal mio amico Gigi, napoletano, anche lui in Sudafrica come me.  Ho mangiato per la rima volta questo piatto godurioso a casa sua e sono rimasta completamente senza parole! La ricetta...