Ragù

Ragù

Questa è la mia ricetta del ragù. Prendetevi del tempo perchè questa bellezza ha bisogno di almeno 3 ore di lenta cottura. È una base perfetta per una classica lasagna, per condire la pasta o per fare dei supplì. Credo che il ragù sia uno dei pilastri della cucina...
Sugo di pomodoro

Sugo di pomodoro

Una volta, sulla strada per Cape Agulhas, mi sono fermata per una birra in un pub di Bredasdorp. Sono finita a parlare di cucina con una ragazza e con sua grande sorpresa, le ho rivelato che il segreto di un buon sugo di pomodoro è un sacrosanto soffritto. “Che...
Pesto alla genovese

Pesto alla genovese

Signore e signori, vi presento Gabriele (sì, esatto, come Gabriele Basilico, il fotografo): amato compagno in cucina mio e di Luca e vi assicuro che se potessi gli comprerei un biglietto e lo porterei in Sudafrica con me. Tra qualche settimana ci trasferiremo...