Ingredienti

3 uova
100g zucchero
160g farina 00
60ml olio di semi
50ml latte
20g cacao amaro in polvere
3 pere
100g amaretti (più 6-7 amaretti per guarnire)
10g lievito per dolci
Succo di mezzo limone
1g cannella in polvere

Tempo

50′
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Difficoltà

Facile

Porzioni

8

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C.
Sbuccia 2 pere, privale del torsolo e tagliale a dadini di circa 1cm. Mettile in una ciotola ed aggiungi il succo di limone e la cannella. Lascia riposare a temperatura ambiente mentre ti dedichi all’impasto.
In una terrina dai bordi alti, monta le uova e lo zucchero con l’aiuto di una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungi l’olio e il latte a filo mentre la frusta è ancora in azione. Spegni la frusta, aggiungi la farina, il cacao e il lievito setacciati. Mescola con una frusta o una spatola per amalgamare bene gli ingredienti.
Riduci gli amaretti in briciole, ponendoli  in un sacchetto e schiacciandoli con il mattarello o il fondo di un bicchiere. Lascia le briciole piuttosto grosse.
Aggiungi gli amaretti e le pere a dadini al composto. Mescola bene con una spatola.
Ungi ed infarina una teglia rotonda a cerniera dal diametro di 18-20 cm.
Sbuccia e taglia a fettine sottili la pera rimanente.
Versa il composto nella tortiera e guarnisci con le fettine di pera e briciole di amaretto.
Cuoci a 180°C per 40 minuti.